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K.lug E.ssen

von K.orbinian E.mmert

Wenn es Brennt

Jeder kennt es und wurde vermutlich schon mal davon geplagt. Die Rede ist von Sodbrennen. Doch was genau, beziehungsweise wie entsteht Sodbrennen? Häufig produziert der Magen zu viel Säure, oder entleert sich zu langsam, beziehungsweise ungenügend. So etwas geschieht gerne nach dem Verzehr von süßen, sauren, zu fettigen Speisen, oder zu koffeinhaltigen, alkoholischen Getränken. Eine Ursache kann […]

Hulk oder Hülsenfrucht?

Es geht um die „kleine“ Erbse. Klein und unscheinbar, allerdings vollgestopft mit wertvollen Inhaltsstoffen, welche den Inhaltsstoffen. Die Erbse liefert pro 100g ca. 270 Kalorien. Sie enthält kaum Fett, dafür reichlich Eiweiß, ca. 22g. Auch liefert sie Energie mit ca. 40g Kohlenhydratanteil, wobei hiervon auch ca. 16g Ballaststoffe sind, die sich positiv auf die Verdauungstätigkeit […]

Kampf gegen die freien Radikalen

Die Frage vorweg ist vermutlich, wie Entzündungen im Körper entstehen und ob die Ernährung wirklich Einfluss darauf haben kann? Wir sind im Alltag ständig Umwelteinflüssen ausgesetzt, die Entzündungen begünstigen, beziehungsweise hervorrufen können. Durch sogenannte freie Radikale wird unser System immer auf Trab gehalten. Diese Radikale können auf vielerlei Wege entstehen. Durch die Ernährung oder Umwelteinflüsse. […]

Süßkartoffel

Sie liefert ca. 100 Kalorien pro 100g. Die Kalorien kommen vor allem von ihrem hohen Kohlenhydratanteil von 24g zustande. Diese Kohlenhydrate sind allerdings in Form von Stärke länger sättigend und führen nicht zu schnell zu Blutzuckerspitzen und damit zu Heißhungerattacken. Die weiteren Makronährstoffe wie Fett und Eiweiß sind sehr gering enthalten und mit jeweils unter […]

Grünkern = unreifer Dinkel

Grünkern ist das halbreife Korn vom Dinkel. Dieses wird noch „grün“ Ende Juli geerntet. Grund dafür waren in der vergangen Geschichte, das schlechte Wetter, welches die Ernte des Dinkels frühzeitig zerstörte. Die Bauern ernteten daraufhin ihren Dinkel im unreifen, grünen Zustand. Somit entstand das heutige Produkt Grünkern. 100g Grünkern liefen ca. 320 Kalorien. Davon ziemlich […]

Kleine Kerne – mit großem Potential

100g Sonnenblumenkerne liefern ca. 580 Kalorien. Sie enthalten sehr viele ungesättigte Fettsäuren, die positiv für das Herz-Kreislauf-System sind und ungefähr 22g Eiweiß. Auch ihr hoher Ballaststoffanteil, sowie der geringe Kohlenhydratanteil ist beachtlich. Jedoch landen zu meist nur kleine Menge auf dem Teller, im Müsli oder als Zusatz für Speisen. Die Kerne eignen sich hervorragend als […]

Mandel – „Sattmacher“ für Zwischendurch

100g Mandeln liefern über 600 Kalorien. Sie enthalten sehr viele ungesättigte Fettsäuren, die positiv für das Herz-Kreislauf-System sind und ungefähr 20g Eiweiß. Auch ihr hoher Ballaststoffanteil, sowie der geringe Kohlenhydratanteil ist beachtlich. Jedoch landen zu meist nur kleine Menge auf dem Teller, im Müsli oder als Zusatz für Speisen. Die Nuss eignet sich hervorragend als […]

Buchweizen

100g Buchweizen liefern ca. 340 Kalorien. Er enthält sehr viele Kohlenhydrate, die langsam verdaulich sind und damit den Blutzuckerspiegel nicht zu schnell ansteigen lassen. Einige Ballaststoffe sind auch enthalten. Außerdem liefert er fast 10g Eiweiß pro 100g. Dieses Eiweiß ist für den Körper sehr hochwertig und kann gut verwertet werden. Sein Fettgehalt ist sehr gering […]