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K.lug E.ssen

von K.orbinian E.mmert

Was ist Lactoseintoleranz?

Wichtig: Lactoseintoleranz ist keine Allergie! Lactose = Milchzucker bzw. Zucker der in Milchprodukten enthalten ist. Die Lactoseintoleranz ist die Unverträglichkeit gegenüber dem Milchzucker (=Lactose) welcher in Milchprodukten enthalten ist. Nach dem Verzehr der Lactose treten Beschwerden wie Durchfall (Diarrhoe) und Blähungen auf. Ursache hierfür ist die fehlende oder verminderte Aktivität des lactosespaltenden Enzyms Lactase. Symptome […]

Was ist eine Zöliakie/einheimische Sprue? Was ist Gluten?

Dies ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer Rückbildung der Dünndarmzotten führt. Welche durch das Klebereiweiß (=Gluten) der folgenden Getreidearten ausgelöst wird. Auslösende Getreidearten: Weizen, Dinkel (+Grünkern), Emmer , Kammut, Einkorn, Roggen, Gerste, Hafer, Tritikale. Hafer unterliegt der individuellen Verträglichkeit und kann, muss aber keine Symptome auslösen. Ursachen für eine Zöliakie sind erbliche Faktoren und das […]